יום חמישי
19.00- "לטעום יין כמו מומחים": יאיר גת משתף את הסודות שיאפשרו לכל אחד לטעום כמו מומחה. הסדנה כוללת שלושה חלקים:

• טכניקות בייצור יין: לבן, אדום, רוזה, מבעבע ויינות קינוח
• אנליזה חושית: מדוע אנחנו טועמים יין וכיצד להעריך יין על פי המראה, האף, החיך וההתרשמות הכללית.
• טעימה מודרכת של 4-6 יינות שונים.

יום שישי
7.30-12.00 - ארוחת בוקר במלון
החל מהשעה 10.00- סיור מודרך בשניים מיקבי מטה יהודה
19.30 - ארוחת ערב במסעדת שיראז בליווי יין
21.00 – "תסיסה ספונטנית ",ערב של יין מקומי, שירים וסיפורים, עם יאיר גת ודן תורן: יאיר גת כתב היין של 'ישראל היום', ממחברי 'מדריך היין הישראלי החדש', ודן תורן המוזיקאי, היוצר והזמר (לבן על לבן", "אימפריות נופלות לאט" ועוד), הכירו בתל אביב של תחילת שנות התשעים, ומאז לא באמת נפרדו. עכשיו הם משתפים פעולה בסדרת ערבים של יין טוב, שירים מוכרים, סיפורים מקוריים ואווירה טובה, הנערכים באופן קבוע בגלריה 'טימורה', שבנווה צדק.
התסיסה הספונטאנית במלון כרמים בערב המוקדש כולו ליינות האזור. במהלך הערב, יאיר ידבר על היינות ועל האנשים שעושים אותם, דן ישיר שירים שכולם מכירים ויספר סיפורים, חלקם אפילו אמיתיים, ויחד הם ייצור מפגש מעניין ויוצא  דופן בין שני העולמות. המפגש יכלול טעימה של חמישה יינות, הרצאה ומופע אינטימי.

יום שבת
7.30-11.00- ארוחת בוקר במלון
11.00- טועמים את הרי יהודה
טעימה מודרכת של יינות אזור יהודה בשילוב טעימה השוואתית עם יינות מאזורים נוספים.